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江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司是全球單體規(guī)模最大的雙孢菇生產(chǎn)基地。這里擁有144個(gè)菇房，生產(chǎn)周期基本上能達(dá)到72個(gè)菇房養(yǎng)菌、72個(gè)菇房采摘，平均每天生產(chǎn)135至140噸雙孢菇，年產(chǎn)量在5萬噸左右，企業(yè)雙孢菇國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)到35%。
進(jìn)入巨大的菇室內(nèi)，多層菌床立體排布。工人站在采菇車上，快速?gòu)脑耘嗤辽险履⒐?，削掉根部，放入藍(lán)色筐中，不到十分鐘，一名女工就采摘完一筐蘑菇，基本上一名熟練工人一個(gè)小時(shí)能夠采摘25公斤雙孢菇。走近菇床仔細(xì)觀察長(zhǎng)出雙孢菇的基料，它的下部是秸稈和雞糞的混合物，上面一層是松軟的土壤，白色的菌絲盤根錯(cuò)節(jié)覆蓋在土壤上，長(zhǎng)出一個(gè)個(gè)潔白的雙孢菇?！皬匿佋O(shè)好菌床基料到長(zhǎng)出雙孢菇只需要18天，隨后工人將持續(xù)進(jìn)行5天的采摘，再用噴淋設(shè)備對(duì)菌床進(jìn)行噴水，為期2天的養(yǎng)菌期后，又有一茬雙孢菇長(zhǎng)成并進(jìn)入收獲，我們的種植技術(shù)可以保證采摘三茬雙孢菇?！逼髽I(yè)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人林春木說。不僅如此，秸稈和雞糞均從本地或附近購(gòu)買，真正實(shí)現(xiàn)變廢為寶，讓原本的農(nóng)業(yè)“廢料”變成雙孢菇生長(zhǎng)的“肥料”，據(jù)統(tǒng)計(jì)，企業(yè)每年利用秸稈12萬噸、雞糞7萬噸。
為何江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司能夠形成如此大規(guī)模、高效率的生產(chǎn)基地？其中的關(guān)鍵在于企業(yè)的提前布局和勇于創(chuàng)新?！拔覀兪菄?guó)內(nèi)首個(gè)引進(jìn)雙孢菇三次發(fā)酵方法的企業(yè)，普通農(nóng)戶使用一次發(fā)酵方法一般一年只能種一次，而我們引進(jìn)的三次發(fā)酵方法，不需要考慮氣候等條件，生長(zhǎng)周期也大幅縮短至42天/茬?！绷执耗菊f，“三次發(fā)酵方法讓基料殺菌更徹底，不僅有效降低了病蟲害發(fā)生率，還能讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化更充分，菇體更加飽滿均勻、口感鮮嫩，商品率高達(dá)99%，完全滿足高端市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求?！?/p>
生產(chǎn)設(shè)備也在不斷更新迭代中，采菇車以前是手搖升降，操作費(fèi)力且效率不高，現(xiàn)在升級(jí)為電動(dòng)控制，升降平穩(wěn)，為工人省去多余的勞動(dòng)。結(jié)構(gòu)上，采菇車的移動(dòng)系統(tǒng)由傳統(tǒng)鋼絲牽引改為高強(qiáng)度齒輪傳動(dòng)，承重能力顯著提升，故障率下降，有效保障了工人生產(chǎn)中的安全。“我們計(jì)劃今年先嘗試引入2臺(tái)智能采菇機(jī)器人，通過識(shí)別技術(shù)精準(zhǔn)定位成熟雙孢菇，配合機(jī)械臂完成采摘、切根、分揀的全流程自動(dòng)化操作，徹底解放雙手?！绷执耗窘榻B著公司未來的發(fā)展計(jì)劃。
雙孢菇保鮮期較其他菌菇更短，供應(yīng)與運(yùn)輸環(huán)節(jié)至關(guān)重要?！搬槍?duì)這一特性，我們采用不同的策略，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要銷售鮮菇，而面向國(guó)外市場(chǎng)主要銷售雙孢菇罐頭?！绷执耗菊f。裕灌與遍布全國(guó)的核心經(jīng)銷商建立深度戰(zhàn)略合作關(guān)系，構(gòu)建“產(chǎn)地直達(dá)+冷鏈配送”的一體化供應(yīng)鏈體系，通過提前鎖定訂單、按區(qū)域精準(zhǔn)調(diào)配貨源，確保鮮品從采摘到終端市場(chǎng)不超過24小時(shí)，鮮品雙孢菇暢銷國(guó)內(nèi)各大城市的高端商超、餐飲連鎖和生鮮電商平臺(tái)。同時(shí)企業(yè)擁有自己的罐頭加工廠，配備國(guó)際先進(jìn)的封裝、殺菌生產(chǎn)線。產(chǎn)品更是通過了無公害產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品、HACCP、IFS、BRC等國(guó)內(nèi)和國(guó)際認(rèn)證，遠(yuǎn)銷歐洲、美國(guó)、加拿大、俄羅斯等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。目前，企業(yè)全年生產(chǎn)的雙孢菇60%作為鮮菇銷售，25%銷售給深加工企業(yè)用于制作菌菇醬、凍干菇等產(chǎn)品，15%制成罐頭銷售至海外，形成多元化銷售格局。